Hoy en día, todos los medios de comunicación presentan infinidad de dietas y consejos destinados a mejorar la alimentación, la salud y la apariencia física. Pero lograr un régimen balanceado no es tan difícil como parece.

Hoy en día, todos los medios de comunicación presentan infinidad de dietas y consejos destinados a mejorar la alimentación, la salud y la apariencia física. Pero lograr un régimen balanceado no es tan difícil como parece, asegura un equipo de investigación.

Los expertos del Servicio Nacional de Salud de Estados Unidos sostienen que comer la cantidad adecuada de alimentos de todos los grupos de comidas es una buena manera de asegurarse una dieta equilibrada y agradable.

Este tema es muy importante hoy en día dada la creciente epidemia de obesidad, que según la Organización Mundial de la Salud afecta a 300 millones de personas en todo el mundo. Esta institución calcula que 2,6 millones de personas mueren por año a causa de la obesidad o el sobrepeso, dos patologías que se detectan tanto en los países desarrollados como en el tercer mundo.

Con el fin de mejorar la alimentación y prevenir la obesidad, los especialistas refutaron cinco mitos que parecen atentar contra una buena manera de comer.

CINCO MITOS INCONVENIENTES

Para comenzar, los científicos explicaron que los alimentos etiquetados como “Bajos en grasas” no son necesariamente sanos. Este tipo de comidas tienen menos grasas que su equivalente común, pero eso no significa que tienen pocas grasas. Por ejemplo, una torta baja en grasas igual va a contener una cantidad significativa de calorías.

Muy frecuentemente la gente cree que evitar los carbohidratos ayuda a mantener un buen peso, pero en realidad los alimentos como el arroz, la pasta, el pan y las papas deben ocupar el 30% de lo que cada uno come.

A su vez comer poco se asocia a una alimentación sana, pero los especialistas recalcaron que la base del buen comer se encuentra en la variedad y en las proporciones adecuadas. Comer mucha grasa, azúcar y sal, y dejar de lado las frutas, vegetales y fibras está lejos de ser lo adecuado.

Tampoco es cierto que toda la grasa es igual, ya que las saturadas son bastante peligrosas mientras que las insaturadas traen varios beneficios. Las grasa saturadas; que se encuentran por ejemplo en las tortas, el queso, la crema y las galletitas; aumentan el nivel de colesterol y el riesgo de sufrir problemas cardíacos. Por otro lado, las grasa saturadas; como las que traen los aceites de pescado, girasol y oliva; ayudan a bajar el colesterol y brindan nutrientes esenciales.

Finalmente, los científicos resaltaron que no agregar sal a la comida no significa que uno no esté consumiendo sal. Esto se debe a que el 75% de la sal que incorpora cada persona se encuentra en los alimentos que compra y no en la sal que agrega.

Como su nombre lo indica, en estas dietas hay que alimentarse exclusivamente de frutas y verduras. Siempre es conveniente asesorase por un especialista antes de realizarla y sobre todo si se piensa extender por más de tres días.

Tanto la fruta como la verdura contienen mucha agua y son ricas en vitaminas y minerales. Esto aumenta la función diurética, incrementando la micción y la expulsión de toxinas. También contienen mucha fibra, aumentando así la expulsión de excrementos e impurezas.

Las frutas, las verduras y las hortalizas contienen muchos fotoquímicos con propiedades antioxidantes capaces de neutralizar las propiedades negativas de los radicales libres. Esta demostrado, que aquellos que comen muchas frutas y verduras en su dieta habitual tienen menos probabilidades de padece enfermedades degenerativas.

El melón, las espinacas, los tomates por nombrar algunos contienen antioxidantes como los carotenoides muy útiles para evitar el crecimiento de células cancerosas en el pulmón o conservar el buen estado de la vista.

Menú tipo para tres días de dieta depurativa:

Primer día
Desayuno: Jumo de manzana y yogur
Media mañana: Jumo de pera y uva
Almuerzo: Ensalada mixta de tomates, cebollas, lechuga, apio. Aderezar con jugo de limón y añadir una ramita de perejil / Peras
Merienda: Yogur
Cena: Calabaza al horno / Yogur
Segundo día
Desayuno: Jumo de limón con azúcar integral o miel y tofu.
Media mañana: Jumo de uva y melocotón
Almuerzo: Sopa de ajos, Calabacines con zanahoria/ Cerezas
Merienda: Yogur
Cena: Alcachofas a la brasa / Yogur
Tercer día
Desayuno: Jumo de uva. Yogur
Media mañana: Manzana
Almuerzo: Coliflor con alcachofas y papas , Naranjas al horno con aguacate/ Uva
Merienda: Pera
Cena: Ensalada de apio, cebolla y berros / Tortilla de espárragos/ Yogur

¡¡Con esta dieta se pueden bajar 4 kilos en una semana!! Es fácil, rica y divertida, no como otras dietas que nos ponen de mal humor y muchas veces terminamos por incumplirlas. A continuación te presentamos todos los pro y los contra que debes tener en cuenta para llevar adelante esta gran dieta de la fruta

Como ya sabemos las frutas tienen un alto valor nutritivo, son asimiladas fácilmente por el organismo, aportan gran cantidad de líquidos y como si fuera poco son muy sabrosas.

Con esta dieta buscaremos sacar el máximo provecho a las propiedades de las frutas.

Precauciones de la dieta de la fruta

• Es necesario equilibrar la ingesta de nutrientes, no olvide que las frutas poseen un bajo valor calórico.
• No realizarla por más de 10 días consecutivos
• Se debe seguir al pié de la letra
• No realizarla sin previa consulta a su médico de cabecera y luego de realizarla también debe consultarlo para evaluar su estado nutricional.
• Si sufre algún malestar físico o debilidad durante la ejecución de la dieta no dude en interrumpirla.
• De más está decir que si padece alguna enfermedad o debilitamiento no podrá realizarla

Día 1
	Desayuno	2 rodajas de sandía y 1 kiwi
	Colación	1 manzana
	Almuerzo	2 filetes de merluza al vapor, 2 rodajas de melón y 1 pomelo grande
	Colación	1 pera
	Cena	3 rodajas de muzzarella descremada, 1 ensalada de frutas y 2 rodajas de ananá (piña).
Día 2
	Desayuno	1 naranja y 1 pera
	Colación	2 rodajas de melón
	Almuerzo	1 lata de atún al natural, 2 rodajas de ananá y 1 manzana
	Colación	1 ensalada de frutas.
	Cena	1 porción (50 g) de queso descremado, 1 pomelo y 2 rodajas de sandía.
Día 3
	Desayuno	1 ensalada de frutas y 2 rodajas de melón
	Colación	2 rodajas de ananá
	Almuerzo	1 pechuga de pollo a la plancha con limón, 1 pera y 1 naranja
	Colación	1 manzana.
	Cena	2 yogures descremados, 1 kiwi y 2 rodajas de ananá
Día 4
	Desayuno	1 pomelo y 1 manzana
	Colación	1 pera
	Almuerzo	3 rodajas de peceto al homo, 2 rodajas de melón y 1 ensalada de frutas
	Colación	1 naranja
	Cena	2 vasos de leche descremada, 1 kiwi y 2 rodajas de sandía.
Día 5
	Desayuno	2 rodajas de ananá y 1 kiwi
	Colación	1 pomelo
	Almuerzo	1 huevo y clara cocidos, 1 manzana y 1 naranja
	Colación	2 rodajas de melón
	Cena	1 taza de caldo, 1 ensalada de frutas y 1 pomelo.

• Del día 6 al 10 se deberá repetir la rutina.

Por lo general nuestro cuerpo quema aproximadamente un tercio de las grasas que ingerimos diariamente, esto si nos basamos en una dieta que no supere las 1 300 calorías y realizamos ejercicios de manera regular, pero ¿qué tal si podemos agregar a nuestra dieta algunos alimentos que nos ayuden a quemar algunas otras tantas calorías?

Según los especialistas en nutrición, los quemadores de grasa naturales nos ayudan a perder tejido adiposo en poco tiempo y, al ser elaborados en base a hierbas y plantas, resultan mucho más saludables que los “quema grasa” artificiales además de ser bastante económicos.

Entre los quemadores de grasa naturales los más conocidos y fáciles de encontrar son las infusiones, estas ayudan a acelerar el metabolismo y quemar calorías de manera rápida, atacando los depósitos adiposos.

Toma a diario un par de cápsulas de extracto de té verde o beber 5 tazas para reducir unas 80 calorías. Si bebes a diario entre tres y cuatro tazas de café obtendrás un resultado similar logrando quemar hasta 174 calorías. Consumir estas bebidas durante un tiempo prolongado no afecta al organismo, sin embargo, debes tener cuidado en no exceder la dosis recomendada pues la cafeína podría tener un efecto contraproducente.

Otra gran opción dentro de los quema grasas naturales es la L-Carnitina que ayuda a incrementar la oxidación de las grasas, consumiendo tres gramos al día podemos incrementar la masa muscular, sin embargo es necesario acudir consulta médica, pues se recomienda conocer el estado de salud de quien desee emplearla antes de ser prescrita.

Al consumir estas sustancias naturales para quemar grasa lograrás perder peso de manera sana y definir tu silueta, recuerda que debes acompañarlas con una alimentación balanceada y una rutina de ejercicios adecuada.

Baratas y saludables, las claras de huevo aportan proteínas que ayudan a construir el tejido muscular.
Los huevos son una fuente importante de proteínas y nutrientes, por lo que su ingesta puede ser un aliado perfecto para aumentar nuestra masa muscular.

Se componen de yema y clara. La yema, que es la tercera parte del peso del huevo, es la parte que más nutrientes contiene. Es rica en vitamina A, tiamina y hierro, nutrientes necesarios y muy beneficiosos para nuestro cuerpo. Pero además es la parte del huevo que contiene más grasas de origen animal, que en exceso no son beneficiosas para nuestro organismo.

La clara constituye las dos terceras partes del huevo. Su composición es casi en un 90% de agua y el resto es proteína, vitaminas como la riboflavina, glucosa y trazas de minerales. Las proteínas que contiene la clara tienen un alto valor biológico y son fáciles de asimilar por nuestro organismo.

En cualquier dieta equilibrada se recomienda comer de dos a tres huevos a la semana por las altas dosis de grasa que contiene la yema.

Pero es posible nutrir a nuestro cuerpo con estas proteínas de alta calidad y totalmente naturales para ayudar a nuestros músculos a nutrirse y crecer, y es separando la yema de clara.

Podemos incluso congelar las claras, ya que al descongelarlas mantienen todas sus propiedades.

Procuracocinar tortillas de clara de huevo en las que incluiremos sólo un huevo entero para recibir los nutrientes beneficiosos del huevo, y el resto solamente clara, entre 4 y 8 dependiendo del tamaño de tortilla que quieras, o comer las claras de huevos duros.

Podemos tomar las claras en el desayuno o después del entreno muscular.

Se aconseja no tomarlas crudas, ya que la Glucoproteína presente en la clara del huevo se une a la biotina (vitamina del grupo B) impidiendo su aprovechamiento por parte del organismo.

El rol del estrés y otras causas posibles

 la alopecía androgenética es la principal causa de caída del cabello, sobre todo entre los hombres, hay otros factores que también pueden desencadenar el proceso.

Así, hay ciertos medicamentos -antitumorales, derivados de la vitamina A, etc.- que pueden promover la caída parcial o total del cabello, aunque el problema se revierte una vez suspendido el tratamiento.

La alopecía areata es una pérdida repentina y localizada del cabello de causa desconocida, que a veces puede involucrar todo el cuerpo (alopecía universal). Salvo en este último caso, el pelo suele volver a crecer al cabo de algunos meses.

¿Y qué hay del estrés? Los especialistas aseguran que, en estos casos, la caída se manifiesta de forma rápida y en forma de “medallón”. “Su recuperación es natural y no requiere de tratamiento alguno”, destaca la cirujana argentina Alejandra Susacasa, especialista en medicina estética y coordinadora de Hair Recovery.

Las quemaduras o lesiones graves también pueden dejar una cicatriz en la que no crece el cabello, aunque ahora hay técnicas quirúrgicas modernas que permiten cubrir el área afectada.

¿Por qué se cae el cabello?

Sólo aquel que pierde el cabello advierte que el problema excede a la mera preocupación estética y repercute sobre la propia autoestima. Aunque a la hora de buscar “culpables” de la caída capilar, el principal pareciera ser el árbol genealógico: el 95-99% de los casos en hombres puede atribuirse a la llamada alopecía androgenética o hereditaria, el mismo fenómeno responsable de la prominente calvicie de los padres, tíos o abuelos. “Puede empezar a cualquier edad, incluso en la adolescencia”, informa el Centro de Información de Caída del Cabello de Estados Unidos y Canadá. A los 30 años afecta a un tercio de los hombres, y a los 50 a la mitad. Suele comenzar en las zonas laterales, cerca de la parte frontal, o bien irradiar hacia atrás desde la parte superior de la cabeza.

El cirujano plástico argentino Nicolás Lusicic, especialista en restauración capilar, señala que en la alopecia de causa hereditaria confluyen la acción de las hormonas masculinas -andrógenos- y un territorio capilar predispuesto por designios del ADN. “Los andrógenos aceleran la caída sólo de aquellos cabellos que están genéticamente destinados”, destaca. Esta circunstancia es irreversible (viene codificada en el patrón hereditario de cada persona) y no se evita mejorando la irrigación de la zona ni usando suplementos con vitaminas o aminoácidos. “Una vez que el pelo se cayó, no hay manera de que se vuelva a generar un bulbo”, agrega Lusicic, quien es miembro de la World Hair Society y dirige el Instituto Hair Recovery Argentina de microtransplante capilar, en Buenos Aires.

Recetas navideñas: Pastel de Alcachofas

Ingredientes (8 personas)

2 cucharadas de aceite de oliva ½ taza cebolla troceada 3 dientes de ajo 3 huevos 4 alcachofas 2 cucharadas de perejil picado 1 cucharadita de albahaca 150 gr. queso parmesano 1/4 taza de leche de soja sal y pimienta negra pan rallado

Pasos

Calentar el horno a 180º Calentar el aceite en un sarten. Añadir la cebolla y sofreir a fuego medio hasta que esté transparente. Añadir los dientes de ajo bien picados y seguir hasta que la cebolla tenga un color dorado. Pelar y limpiar las alcachofas. Cortar cada corazón en 6 trozos, poner los trozos en un sarten con muy poco aceite, tapar y hacer a fuego lento. Después de unos minutos, darles la vuelta para que se hagan bien. Si se utilizan corazones de alcachofas congelados o de bote, no es necesario cocinarlos. Solo cortar cada corazón en 6 trozos. En un recipiente batir los huevos y añadir la mezcla de cebolla y ajo y todos los demás ingredientes excepto el pan rallado y 50gr de queso parmesano. Remover bien para que se mezcla todo. Engrasar una fuente con aceite. Cubrir la base con una capa fina de pan rallado. Poner toda la mezcla de huevo y alcachofas y luego cubrir con una capa fina de pan rallado y los 50 gr de queso rallado mezclado. Colocar en el horno durante 25 a 10 minutos hasta que la parte de arriba esté dorada. Se puede servir templado o frio con una ensalada.

Ingredientes (4 personas)	Pasos
1 cebolla 2 dientes ajo 180gr champiñones harina 300 ml caldo vegetal (agua + cubito) sal y pimienta aceite de oliva 175 gr pan rallado 175 gr frutos secos picados (una mezcla de los que más le gustan) 1 cucharada de salsa de soja 1/2 cucharadita de hierbas provençales medio vasito de vino blanco

Precalentar el horno a 190º

Sofreir la cebolla troceada a fuego medio/lento durante 5-10 minutos hasta que esté blanda. Añadir el ajo picado y los champiñones troceados. Mantener al fuego durante unos minutos

Esparcir una cucharada de harina encima y remover bien.

Añadir el vino. Remover y subir el fuego

Añadir el caldo de verdura, y seguir removiendo. Cuando se rompa a hervir, bajar el fuego y dejarlo a fuego lento durante 3 minutos y quitar del fuego.

Añadir los frutos sectos picados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas, sal y pimienta. Mezclar muy bien.

Vaciar la mezcla sobre una tabla de madera o la mesa de la cocina encima de una capa fina de harina (para que no se pegue). Darle una forma de rectangulo y cubrirlo con harina por todos los lados.

Colocar en una fuente de horno bien engrasada, y colocar en el horno. Asar durante 30-40 minutos.